糖友專屬健康餐盤

什么是健康餐盤模型？

健康餐盤模型是將每一餐的食物以餐盤的面積和食物的種類按比例分隔。不論是在家烹飪還是外食，只要依照建議的食物比例盛盤，就可以攝取到既均衡又營養(yǎng)充足的一餐。

對于使用胰島素或是1型糖尿病患者來說，這種飲食方式可以保證每餐碳水化合物的攝入量都相似，這樣就大大提高了血糖的平穩(wěn)性，同時胰島素、口服藥物跟碳水化合物吻合度也增加。

健康餐盤模型是：二分之一比例非淀粉質的蔬菜，四分之一比例的優(yōu)質蛋白質，四分之一比例的碳水化合物。

怎樣使用健康餐盤模型？

在備餐或盛盤的時候，記得以下建議：

把半個餐盤盛滿蔬菜和水果，這也等于兩個拳頭大小的蔬菜。包括綠葉蔬菜、蘑菇、番茄、蘿卜、南瓜等；菌類：蘑菇、香菇等：低GI水果：圣女果、草莓、櫻桃、獼猴桃、蘋果、桃子等。

再把四分之一的餐盤裝上碳水化合物。主食包括：米飯、面包、面條、餅、饅頭或包子等：淀粉質的蔬菜：土豆、紅薯、玉米、芋頭、蓮藕等。

健康餐盤示意圖

最后四分之一的餐盤是優(yōu)質蛋白質類食物。分量大約是100~120克，約等于：一個手掌大?。ú话种福┑娜?，或一整個手（包含手指）大小的魚。優(yōu)質蛋白質包括豆腐、豆類、蛋、魚及海鮮、瘦肉、去雞皮的雞肉（這樣可以減少飽和脂肪的攝入量，并預防心血管疾病和肥胖癥）。

舉個例子，雞胸肉配炒飯。如果我們可以用以上的健康餐盤模式，那么，我們不僅可以吃得好，而且餐后血糖也可以相對平穩(wěn)很多。只要按照健康餐盤吃，選擇天然和少加工的食物，盡量保持食物多樣化，不管是日常飲食或在外用餐，都可以吃得健康又營養(yǎng)。